Receptek

Miso

Hozzávalók:

• 1l víz

• 1 egész vöröshagyma félbevágva

• 1 egész sárgarépa félbevágva

• 1 zeller szára

• 2 levél wakame

• 3 evőkanál misokrém

• 1 mogyoróhagyma

• 100g tofu felkockázva

• Egy mokkáskanál agar agar

• Egy csipet só

Melegítsük a vizet, de tartsuk forráspont alatt. Adjuk hozzá a vöröshagymát, a sárgarépát és a zellerszárat, főzzük 20 percig. Ezután emeljük ki a vízből a zöldségeket és tegyük a vízbe az agar agart, wakamét és főzzük 5 percig. Adjuk hozzá a felkockázott tofut, és főzzünk 1 percig, majd vegyük le a tűzről. Egy csészében higítsuk a leves levével a misokrémet és adjuk a leveshez.

Tegyük vissza a zöldségeket a lébe, és tálaljuk snidlinggel a levest!

Balzsamecetes zöldségsaláta

Hozzávalók:

• Egy fél kígyóuborka felszeletelve

• 5-10 koktélparadicsom felszeletelve

• 1 avokádó kimagozva és felszeletelve

• Egy fél lilahagyma vékonyra vágva

• Bazsalikom ízlés szerint

• 1 evőkanál olívaolaj

• 2-3 teaskanál balzsamecet

• Egy csipet só

• Egy csipet frissen őrölt bors

A feldarabolt hozzávalókat összekeverjük egy üvegtálban, hozzáadjuk az olívaolajat és a balzsamecetet, majd összerázzuk a salátát, hogy eloszlassuk rajta az olajat és az ecetet. Ezután megszórjuk sóval és borssal. Frissen vagy enyhén hűtve fogyasszuk!

Tahinis halva

Hozzávalók:

• 2 csésze méz

• 1 teáskanál vanília-kivonat

• Fél csésze nyers, sózatlan mandula vagy pisztácia

• 2 csésze tahini finomra őrölve

Kis lángon melegítsük a mézet egy edényben, amíg be nem sűrűsödik, de vigyázzunk, hogy ne égjen le. Amikor sűrű, de puha a méz, vegyük le a tűzről, hagyjuk hűlni, adjuk hozzá a vanília-kivonatot, amandulát vagy a pisztáciát, keverjük el, és végül adjuk hozzá a tahinit és keverjük csomómentesre.

Enyhén olajozunk ki egy sütőformát, öntsük bele a halvát, hagyjuk teljesen kihűlni, takarjuk le és hagyjuk állni a hűtőben 24 órán át vagy addig, amíg kristályossá nem válik. Amikor már kristályos, hidegen szeleteljük fel, de szobahőmérsékleten tálaljuk és fogyasszuk!

Sütőtökös chiapuding

Hozzávalók:

• 1 csésze biogazdálkodásból származó cukrozatlan tökpüré

• Fél csésze chia mag

• 2 csésze kókusztej vagy mandulatej

• 1 teáskanál vanília-kivonat

• 1 teáskanál őrült fahéj

• Fél teáskanál őrölt gyömbér

• Rizsszirup ízlés szerint

Jól keverjük össze a hozzávalókat, majd hagyjuk állni a hűtőben egy éjszakán át.

Ha tápiókapudingra hasonlító állagot szeretnénk, akkor kézzel keverjük az összetevőket, ha a klasszikus pudingra hasonlítót, akkor turmixolhatjuk őket.